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本文目录

1. 麻辣鱼的大全大全做法
2. 正宗麻辣鱼的做法
3. 麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

麻辣鱼的做法

食材：草鱼1条，红薯淀粉适量，家常豆芽120克，麻辣麻辣大蒜12克 ，鱼的鱼花椒35克 ，做法做法做法葱8克  ，大全大全姜8克，家常泡山椒90克 ，干辣椒20克，鸡精少许

做法：

1 、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了 。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。

2 、豆芽洗净，各种调料备用 。

3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒 、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒 。放水烧开后 ，炖10分钟 ，放入绿豆芽烧开。

4、豆芽熟后 ，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中 。

5 、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。

6 、锅里加入花生油 ，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。

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、把熬好的辣椒到在鱼片上即可。

正宗麻辣鱼的做法

材料

鱼1条 ，姜汁2大匙，柠檬半颗，泰国辣椒粉2小匙 ，白胡椒粉1小匙，20度米酒2小匙，鱼露2小匙 ，细砂糖1小匙

做法

1.将鱼洗净放入容器中，加入姜汁、辣椒粉、白胡椒粉 、20度米酒 、鱼露 、细砂糖缴拌后
，送进冷藏室冰腌3小时
。

2.烤箱温度设定为上火200度、下火150度
，放入鱼烤30分钟

3.将作法2的鱼头取出，在鱼表面撒上少许辣椒粉 ，加强辣味，食用时挤上柠檬汁即可 。

麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

主料：鱼500g.

调料：花生油100g，蛋黄1个，粉芡适量，干辣椒15g ，花椒50粒 ，大料20粒，葱姜各20g，蒜10g，白开水250g，白糖少许
，盐1勺 ，胡椒粉少许，料酒2大勺 ，鸡精少许，香油2勺 ，红辣椒酱1大勺 。

做法

1.将鱼处理干净后，切成5厘米的长节，用蛋黄
、粉芡、盐、胡椒粉，勾芡。

2.将勾过芡的鱼放入油锅中炸成金黄色捞出  。

3.将油锅烧制7成热
，放入干辣椒、花椒、大料煸出香味，迅速捞出花椒、大料，再放入姜丝、葱丝、蒜末 、红辣椒酱爆炒 ，然后加入白开水，放入鱼
、盐 、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精 ，最后淋上香油即可。

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